CHI SIAMO
Dove visione e impresa si incontrano
L'artigiano del gusto:
identikit di Elvan Di Blasio
Classe 1975, pescarese, Elvan si forma nella scuola dei gelatieri di Venezia e da lì costruisce un percorso fatto di studio e pratica costante. Ogni anno torna all’Accademia del Gelato, affiancando ai corsi lunghe sessioni di laboratorio: appunti su grassi e zuccheri, gestione dell’aria, protocolli di igiene e riduzione degli sprechi, prove e tarature continue. È un imprenditore curioso e rigoroso, convinto che la qualità non sia un colpo di fortuna ma il risultato di tante piccole scelte quotidiane.
Filosofia produttiva tra
ingredienti e sostenibilità
In laboratorio scegliamo latte fresco pastorizzato e panna fresca selezionata con scarico quotidiano, così da garantire ogni giorno la massima freschezza del prodotto.
La cremosità — nei sorbetti preparati esclusivamente con frutta fresca — nasce da uno zucchero liquido prodotto in laboratorio e da una gestione calibrata degli ingredienti e dell’aria: in questo modo il gelato resta pulito e stabile.
La filiera è trasparente: nocciole del Piemonte, pistacchi di Sicilia, cioccolato di Modica e cioccolato olandese, con particolare attenzione alla stagionalità.
Non mancano gusti realizzati con prodotti locali pregiati — ad esempio lo zafferano e l'olio d'oliva — che diventano edizioni speciali. L’obiettivo è semplice: gusto pieno e digeribilità naturale, frutto di un’accurata selezione degli ingredienti.
La giornata A Modo Mio con colazioni, lunch e aperitivi
Oggi A Modo Mio è anche caffetteria di qualità, colazioni complete e aperitivi curati; in più, un light lunch pensato per pause veloci e incontri di lavoro. Stessa filosofia di laboratorio, stessi ingredienti selezionati, più momenti in cui goderseli.
Scopri l’esperienza dove ti è più comoda:
- Pescara Centro — salotto urbano del gusto.
- Porto Turistico di Pescara — gelato, caffetteria, aperitivi e light lunch.
- Cappelle sul Tavo — la casa madre, colazioni e aperitivi anche “cenati”.